|
|
Stellendamse Peenstamp Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 - 1 1/2 kg geschilde aardappelen1 prei300 gr. winterwortelen2 grote uien
400 gr. Hollandse garnalen2 eetl. peterseliepeperzout3 eetl. paneermeel
30 gr. roomboterkaassaus, zelfgemaakt of uit een pakje
Voorbereiding:
Snijd de prei in ringetjes en de wortel en ui in blokjes.
Kook de aardappels gaar in
lichtgezouten water.
Kook de wortelen en ui apart gaar.
Giet de aardappels af en laat
deze even droogstomen.
Schep nu de ui en wortel erbij.
Houd het vocht achter om
eventueel later de stamppot wat smeuiger te maken.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Meng het geheel goed door elkaar en voeg op het laatst de preiringetjes, peterselie en de
garnalen erbij. Breng op smaak met peper en zout en schep de stamppot, eventueel met een
ijslepel in balletjes gevormd, in een ovenschaal.
Bestrooi met het paneermeel en verdeel
de boter over het paneermeel.
Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat de bovenkant
goudbruin kleuren.
Maak ondertussen de kaassaus volgens de aanwijzingen op de verpakking
of zoals je dat gewend bent.
|
|
|